Мировой рекорд по взбиванию кумыса установили в Карагандинской области

Необычная акция по самому массовому приготовлению кумыса прошла в Карагандинской области в местности Жана-Арка, передаёт Sputnik.

Тысяча человек взбила 10 тысяч литров кумыса для установления рекорда для книги Гиннесса. Рекорд посвятили празднованию 90-летия Жанааркинског района. Кумыс взбивали в специальных сосудах күбі.

Жительца колхоза Целинный Гунеш сама решила поучаствовать в мероприятии. Она держит 15 кобыл и, по словам женщины, сезон доения уже закончился.

“Кумыс нужно взбивать, тогда он становится сладковатым. Перед началом взбивания кумыса емкость обмазывают сметаной и потом хорошенько коптят, тогда у кумыса будет легкий аромат дымка, а сметана внутри почернеет. Потом в кобе заливают старый кумыс и свежее молоко. Но обязательно каждый раз, когда добавляют свежую порцию, нужно вновь взбить кумыс. Не менее 50 ударов, но лучше 100 или даже 200″, – поделилась секретами приготовления этого легендарного напитка местная мастерица.

Кумыс хорошо хранится весь сезон, но емкости, в которые его сливают, обязательно должны быть чистыми.

Рекорд зафиксировала представительница книги рекордов Юделькис Диас, которая 18 часов добиралась из Кубы до места празднования. После праздника она попробовала чашку кумыса и баурсак.

“Кумыс мне понравился больше, – сказала после дегустации журналистам Юделькис, – у него оригинальный вкус”.

По словам Диас, критериями для этого рекорда стало количество приготовленного кумыса и число людей, участвующих в его взбивании. Руководителям района вручили официальный сертификат об установлении рекорда.