Магазины, супермаркеты и рынки пестрят арбузами и дынями. Когда лучше начинать сезон бахчевых, как распознать плоды с избытком нитратов и почему не стоит покупать разрезанные арбузы – об этом редакция novoetv.kz расспросила руководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Карагандинской области Юрия Залыгина.
По словам Юрия Залыгина, случаев отравления бахчевыми в Карагандинской области в этом году не зарегистрировано. Однако покупать арбузы и дыни безопаснее с конца июля или начала августа, когда на прилавках появляется урожай, созревший естественным способом.
«Арбузы, поступающие в продажу до августа, чаще всего являются либо привозными, либо выращенными с использованием нитратов и стимуляторов роста. Поэтому лучше не торопиться с открытием арбузного сезона», – отмечает главный государственный санитарный врач карагандинского региона.
При выборе арбуза важно обратить внимание на его внешний вид. Плод должен быть правильной формы, без трещин, вмятин и повреждений, с гладкой блестящей кожурой и чёткими контрастными полосами. Желтоватое пятно на боку считается хорошим признаком: это значит, что арбуз дозревал на грядке.
Насторожить должны слишком яркая мякоть с фиолетовым оттенком, жёлтые или оранжевые прожилки, рыхлая структура, отсутствие характерного арбузного запаха, а также белые или недоразвитые семечки. Такие признаки могут указывать на избыток нитратов.
Не рекомендует Юрий Залыгин покупать и разрезанные арбузы:
«После разрезания мякоть становится благоприятной средой для размножения бактерий. Если плод разрезали грязным ножом или на загрязнённой поверхности, риск возрастает», – объяснил он.
Дома целый арбуз можно хранить в прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Разрезанный плод нужно убрать в холодильник, не размещая рядом с ним продукты с сильным запахом.
Если же оставить разрезанный арбуз при комнатной температуре на несколько часов, он может стать опасным для здоровья.
«Испорченный арбуз начинает темнеть, приобретает кисловатый или горький вкус, появляется неприятный запах и белый налёт», – предупредил руководитель ведомства.
При появлении симптомов пищевого отравления Юрий Залыгин рекомендует не заниматься самолечением, а сразу обратиться за медицинской помощью. Если есть основания полагать, что причиной стало нарушение правил реализации продукции, обращение можно направить через платформу e-Otinish. При наличии подтверждающих материалов оно может стать основанием для проведения внеплановой проверки.
Чтобы снизить риск отравления, лучше покупать бахчевые только в магазинах и на официальных рынках, не приобретать разрезанные плоды, тщательно мыть арбуз перед употреблением, пользоваться чистыми ножом и разделочной доской, а разрезанный плод хранить только в холодильнике. Если мякоть изменила запах, вкус или внешний вид, употреблять её нельзя.
